مطبخ لها - اكتبوا لنا مقادير اكلاتكم المفضله

[سماهر]

اهلين وسهلين صبااااااااياااااا....وشبااااااااااااااااااب....
واهلا وسهلآ بيكم..................................ياااا اعضاااء جدة نيووووووز..................


الله بعيني على الطبخ...................بصل اف وثوووم....يااااي.......ممكن تسااعدوني.................b20:


يعني اي بنت حلووة عندها طبخه حلو ه ياليت تجي وتكتبها ولا تبخل عليناااااااا


وبكذا راح نستفيد كلنا

ابدا انااااااااااااااااااا
b21:



شوربة الدجاج

المقادير :

½ دجاجة مسلوقة ،

علبة قشطة ،

3 ملاعق طعام دقيق ،

حبة ماجي ،

3 ملاعق طعام زبدة ،

ملح حسب الطلب ، بهار أبيض .

الطريقــة :

تسلق الدجاجة ويوضع ماءها جانباً ، توضع الزبدة في قدر على النار ثم يوضع الدقيق وحبة
الماجي وتحرك مع بعضها البعض ثم يضاف مرق الدجاج ثم تضاف القشطة والملح والبهار .

تترك على نـار هادئة مع داوم الخلط ويمكن تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ووضعها مع
الشوربة ، مع ملاحظة عدم التحريك بعد وضع الدجاج .



تقبلوووووووو تحيااتي C14:

[رجل من الشرق]

تسلم ( سماهر ) على الشوربه
والله يعينكم .............البصل والثوم و............


بس ايش اخبار الحلى

[سماهر]

هلا....رجل من الشرق...


وصحه وهناا........................

الحلى جااهز.....اتفضل................................... ................




d13:

القطايف
المقادير

كأسين ونصف طحين أبيض
نصف كاس سيمد
ثلاث كاسات ونصف ماء
ملعقتين شاي بيكنج بودر
أربع ملاعق طعام سكر

الطريقة
تخلط جميع المقادير في خلاط العصير
تترك جانبا لمدة نصف ساعة
في مقلى ممسوح بالزيت تصب العجينة على شكل دوائر حتى نفاذ الكمية
تحشى القطايف وهي ساخنة - طريقة الحشوة موجودة اسفل
ثم تغلى في زيت غزير وحامي
ثم تسقى بشراب السكر - راجعي شراب السكر او القطر

مقادير الحشوة
عدد 6 ملاعق طعام سكر
أربع ملاعق طعام جوز هند
ربع كأس زبيب
ربع كأس لوز مبشور
ربع كاس عين الجمل
ملعقتي طعام ماء الورد او الزهر

الطريقة

تخلط جميع المقادير في وعاء ثم تستخدم للحشو

ملاحظة

أو تحشى القطايف بالقشطة والسكر حسب الرغبة.......................................


سمااهر.................................

[سماهر]

صينية التوست بالدجاج 000
مساء الخير والاحساس والطيبة 00

لا تفوتكم من أحلى الطبخات للدجاج ... روعـــه بس من يسويها

المقادير:
دجاجة مفرومة ،، بصلتان ،، جزر مبشور ،،علبة قشطة ،،ملعقتين مايونيزكبيرة ،، كاس جبن سائل صغيرة ،، بيضة ،، بهارات و ملح ،، كيس توست

الطريقة :
يوضع الزيت علىالنار ثم يوضع علية البصل ثم الدجاج والبهارات والثوم والملح حتى ينضج ثم نضع الجزر المبشور ويقلب قليلا ثم يرفع تنزع اطراف التوست وتصف فىصينية ثم نضع عليها الخليط الدجاج ثم نصف طبقة اخرى من التوست
ثم نعمل لها خلطة الوجة فى الخلاط

(القشطة والجبن والبيض والمايونيز حتى يتجانس ثم يصب على التوست ويوضع فى الفرن من اسفل و اعلى حتى يحمر )


وتقبلوا تحياتي .

سماااهر........................................... .......
b8: من البصل............................................. ....

[سماهر]

ياااااااااسلاااااااام ياااا سمااهر....ريحة طبخاااتك تجنن وتسلم يداتك..


اليوم رح نتعلم ... من كتاب أبله حكمت .....................


((الكرواسوون))


المقادير:

الكرواسون
العجينة:
6 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء ( حسب الحاجة)
4/3 كوب زيت ذرة
4 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
4 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
الحشوة :
جبنة أو زعتر مربى شوكلاته كريم
خليط التلميع:
1 حبة صفار بيض
3 ملعقة كبيرة حليب
رشة صغيرة ملح + فانيليا

..........

الطريقة:

تعجن المقادير والابقاء على 3/1 كمية الزيت حتى تتشكل العجينة ، ثم إضافة الباقي من الزيت.
تقطع العجينة إلى 5 – 6 كرات وتغطى ، و تترك في مكان دافىء لمدة 2/1 ساعة حتى تختمر .
تفرد كل كرة على شكل رغيف ويقطع بالسكين مثلثات متساوية :كما في الشكل التالي:

تحشى كل قطعة بالحشوة المطلوبة : جبنة أو زعتر أو مربى أو شوكلاته كريم ....حتى انتهاء المقدار.
تدهن بخليط التلميع ثم ترش بالسمسم أو حبة البركة (حسب الرغبة)
تخبر في درجة حرارة 200 ويحمر سطحها.



وصحــتــيــن على قلوووبكم..

سمااهر............................................ .........
:D

[سماهر]

احم....الحلى.....................


كـــريم كرامـــــــله.............



http://www.geocities.com/kafayef/181-p.JPG






http://www.geocities.com/kafayef/181-t.JPG




وصحتييييين على قلب منتدى جده نيووز................


سماهرر............................................ .....
b16:

[سماهر]

}{( مكسيكوووو ...)}{ .............................


http://www.acookweb.com/images/cookimages/cook021.jpg


دجــاج مكسيكي


المقادير:

دجاجه مقطعه قطع صغيره منزوع الجلد
جزر مقطع شرائح طويله ونحيفه
ملفوف شرائح طويله
ثلاث ارباع قاروره كتشب بالفلفل والثوم
بصل شرائح طويله
شوي زنجبيل طازج مبشور(حسب الرغبه)



الطريقة:

يقلى الدجاج نصف قليه ويوضع على جنب
نشوح البصل بقليل من زيت الزيتون حتى يذبل ثم نضيف الدجا ج
عليه ونحركه مع بعض ثم نضيف الكتشب ونغطي القدر والنار تكون هادئه ونتركه قليلا ومن ثم نضع الجزر والملفوف والزنجبل
ونحركها بين حين واخر حتى ينضج..


وصحتين ...





سماهر.........................................b17:

[سماهر]

b14:


اليووم....اكله سووريه...شااميه................


المحشـــي



المقادير
ثلاث حبات كوسه
حبتين باذنجان
ثلاث حبات فلفل أخضر بارد
ثلاث حبات بطاطس
بصلتين مقطعتين قطع صغيرة
فصين ثوم مهروس
كأس لحمة مفرومة
كأس رز مصري
ملعقة طعام بهارات مخلوطة
ملعقة صفيرة فلفل أسود مطحون
مكعب ماجي
ملعقة طعام معجون طماطم
ثلاث ملاعق طعام زيت
حبتين طماطم

الطريقة

تحفر الكوسة والباذنجان والفلفل الأخضر والبطاطس وتترك جانبا
يوضع قليل من البصل المقطع والثوم في قدر على النار ويحمر في الزيت
تضاف اللحمة المفرومة والبهارات المخلوطة والفلفل الأسود
يترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم المفروم مع التقليب
يرفع الخليط عن النار ويوضع عليه الرز المصري ويقلب للتجانس
يتم حشو كل الخضار بالخلطة
تصف الخضار المحشوة في قدر
يوضع عليها الصلصة وهي عبارة عن
قليل من الزيت
قليل من البصل المقطع
فص ثوم مهروس
حبتين الطماطم بعد طحنهما في خلاط العصير
مكعب الماجي
توضع كل المقادير السابقة على النار حتى تغلي ثم تضاف على المحشي
يترك قدر المحشي على النار حتى ينضج - تقريبا ساعة كاملة على نار متوسطة

ملاحظة

يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا



وبالهنا والشفاء



سماهر............................................. .............



b14:

[سماهر]

احلى كااسة عصير...لجدة نيووز.....................C14:


كوكتيل الالوان المبهجه ............
http://www.my-meals.com/ImagesRecipes/32236x400.jpg



المقادير :

3 حبات كيوي حسب الرغبه

10 حبات فراوله او حسب الرغبه

كأس عصير ليمون

3/4 كأس سكر

ملعقة طعام أوراق نعناع كاملة طازجة

سفن اب مبرّد

قطّع ليمون (إختياري)

ضعي الكيوي والفراوله وعصير الليمون والسكّر والنعناع

في الخلاط واخفقيهم جيدا . برديها حتى وقت التقديم

ثم تسكب في الكؤوس المعده وتقدم بارده .املئي الكؤوس

بالثلج . أضيفي لثلاث ارباع الكأس من الخليط وضعي

فوقه السفن وحركيهم جيدا . زينيه بشريحة ليمون ويقدم فورا..

سماهر............................................. ........b17:

[سماهر]

عصير الأناناس بالليمون ..

http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r33585fp.jpg


المقادير :

كأس سكّر

6 كؤوس عصير أناناس مبرّد

كأس عصير ليمون

لتران ماء مبرّد

ليمون مقطّع حسب الرغبه

الطريقه :

اخفقي السكّر ونوعي العصائر في إبريق زجاجي .

صبّي نصف الخليط إلى إبريق آخر .

مباشرة قبل التقديم يضاف الماء فوّرا إلى خليط العصير .

ثم اضيفي الثلج . زينة بشرائح الليمون.....وااو

b24:

[سماهر]

العصير المرجاني ...........ياعيني...

http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r33531fp.jpg


المقادير

4 1/2 كؤوس عصيرأناناس

علبتان عصير فاكهة مشكله مبرّد

1/2 كأس عصير كرز او فراوله

8 حبات كرز بالجذوع

الطريقه

اسكبي اولا عصير الفراوله ثم ضعي عصير الفواكه

ثم عصير الأناناس كل واحد بخفه وبواسطة الملعقه

ليعطيك تدرج من الألوان الثلاثه مع خلط بسيط بينهم ؛

تصب في الأكواب المليئه بالثلج . زيّني كلّ كأس بالكرزالكامل

وقدميه في الحال .......................................


http://www.coolworlds.de/images/coolgrafikani.gif مين انا شاايفاااكم....لالاتشربوو العصير..d14:

[سماهر]

المقبلااااااااااااااااات
بتأكيد كلانا يعلم ماذا تعني كلمة مقبلات

وهي عبارة عن مشهيات الأكل ...

الي تفتح النفس على قولة البعض ...

..............

..((كرات الدجاج المقلية))..
المقادير :

1- قليل من الكركم بصلتين مفرومتين دجاج مفروم

2- بيضتان مخفوقتان فلفل اسود مطحون ربع ملعق شاي

فلفل

احمر مطحون

3- 2 ملعقة طعام طحين بقسماط

4- نصف ملعقة شاي فلفل اخضر حار مفروم

زيت للتحمير نصف ملعقة شاي ملح


الطريقة :
تُفرم البصلتان وتضاف الى الدجاج المفروم

تُضاف اليهما الكركم والفلفل الاخضر والاحمر والاسود والملح

والبيض المخفوق

يوضع الخليط في الثلاجه لمدة ساعه على الاقل

تشكل العجينه على هيئة كرات وتُغرس في البيض ثم

الطحين او البقسماط وتقُلى في الزيت

..............

( التبوله )
المقادير :

كوب زيت زيتون ليمونات حامضه4 كوب برغل ناعم

باقات بقدونس ، 5 باقه نعناع اخضر نصف كيلو طماطم

رشه فلفل اسود ، ورشه بهار

ملح حسب الطلب بصلتان كبيرتان




افرمي البقدونس والنعناع فرما ناعما جدا واغسليهما جيدا

وصفيهما بمصفاه ناعمه

صولي البرغل جيدا واغسليه ثم صفيه

اضيفي اليه عصير الحامض

افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البرغل

افرمي البصل فرما ناعما وافركيه بالملح والبهار والفلفل الاسود

اضيفي المقادير مع زيت الزيتون الى البرغل واخلطيهما جيدا

قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس او الملفوف او العنب

..........

(الفتوش)
المقادير :

باقه نعناع طازج ومفرم خسه متوسطه الحجم تورق وتغسل

وتقطع

باقه بقدونس طازج ومفرم نصف كيلو خيار يغسل ويقطع الى

قطع صغيره

باقه فجل تغسل جيدا وتقطع نصف كيلو طماطم يغسل ويقطع

الى قطع صغيره

فصوص ثوم مدقوقه 3

فلفل اخضر حلو تنزع بذوره ويقطع

عصير ليمونتين

عيدان بصل اخضر تغسل وتقطع ناعما

ملاع خل طعام 3 ورغيف عربي محمص

رشة سماق كوب زيت زيتون

الطريقه :
ضعي الخضار المقطعه في وعاء السلطه واخلطيها بالملح

وعصير الليمونالحامض والثوم والزيت والخل

قطعي الخبز المحمص الى قطع متوسطه الحجم واضيفيها

الى الخضار وحركيها

رشي السماق على الخليط وقدميه

...........

( كبة البرغل )..

المقادير:
نصف ملعقة شاي فلفل اسود كيلو لحم بقري

نصف ملعقة شاي بهار كيلو برغل اسمر ناعم

نصف ملعقة شاي دارسين

بصله واحده

زيت للتحمير ملعقتا شاي ملح

للحشو


سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيره كيلو لحم مفروم

نصف ملعقة شاي كزبره او بهار نصف ملعقة شاي فلفل

اسود

نصف ملعقة شاي دارسين

ملعقة شاي ملح

زيت للتحمير كوب صنوبر محمر


الطريقه:
يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله

المفرومه

ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن

جيدا

يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد

اثناء العجن

عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله

لحين تحضير الحشة

يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح

بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر

تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة

المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في

الصينيه

تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من

وضعها في الزيت

.........

بالهناء والشفاااااااااء

و أنتظروو المقبلات الإخرى

باااااااااااي
http://animatedgif.net/love/tfkissblo_e0.gifسماهر..

[سماهر]

سوفليه القهوه بالشيكولاته
السوفيليه:
15 جرام شيكولاته مذابه في حمام مائي

ملعقه كبيره نسكافيه ملعقه كبيره لوز مسحوق

100جرام سكر ملعقتان صغيرتان دقيق 4 بيضات ويفصل

البياض عن الصفار

صلصة الشيكولاته

100 جرام من الشيكولاته مقطعه الى قطع صغيره

4 بيضات ويفصل البياض عن الصفار

3 ملاعق كبيره حليب

آيس كريم توت او كريمه مخفوقه للتقديم

الطريقه:
يوقد الفرن لدرجة حراره متوسطه, تُدهن 6 فناجين قهوه

مقاومه للحراراه بقليل من الزبد وترش باللوز

تُذاب القهوه في 4 ملاعق كبيره ماء ساخن في سلطانيه ثم

تضاف الشيكولاته المذابه

يضاف صفار البيض الى الخليط السابق بعد ان يبرد ثم يضاف

الدقيق ونصف كمية السكر ثم يضاف البياض اليهم

يقّسم الخليط بين الفناجين وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقه

او حتى يرتفع الخليط بداخلها

لعمل الصلصه, توضع الشيكولاته في سلطانيه على نار هادئه

وتضاف اليها الكريمه والحليب

يحدث شق بوسط كل سوفليه(فنجان) ويوضع به الآيس كريم

ثم تصب الصلصه فوق الآيس كريم ..................


b9: سماهر

[سماهر]

حلوووووووووووويات...

http://www.zalatimosweets.com/gif/llausane.gif

اليوم رح نتعلم سوااا بعض الحلوووياااات....

http://www.zalatimosweets.com/gif/zalatimo.gif




http://zizooo.ws/gallery/29/026.jpg





فطيرة التفاح

المقادير
- بيضة
- تفاحتان مبشورتان.
-100 جرام زبدة.
- نصف كوب سكر ناعم .
- كوب ونصف كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان بيكنج بودر.

الطريقة
يمزج التفاح والقرفة ونصف مقدار السكر.
يخفق البيض ويضاف إليه الزبد ونصف مقدار السكر الآخر ثم يضاف الدقيق
والبكنج بودر ثم يعجن .
تفرد نصف كمية العجين في صينية ثم يضاف فوقها التفاح ثم يوضع الباقي فوق التفاح .
تدخل الفرن على نار متوسطة.
ينثر عليها قليل من السكر المطحون، ثم تقدم. .............




http://matbkh.com/matbkh/images/topics/icon-mt10.gif



كـــــــــيكة التمر ......

- كأس وربع تمر .
- كأسين طحين أبيض .



- نصف كأس ماء .
- نصف كأس عصير برتقال .
- ثلاث أرباع كأس سكر .
- ملعقتي طعام سمن كريسكو .
- ملعقتي شاي بيكينج بودر .
- بيضة واحدة .
- نصف كأس لوز .

الطريقة :

يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيداً في خلاط العصير في وعاء ، يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيداً ثم يترك حتى يبرد ، يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيداً .

يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيداً ، يضاف السكر واللوز ويحرك جيداً حتي يتجانس ، يوضع الخليط في صينية مدهونة ، يوضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة .

........



المشبك اللبناني
المقادير :
- 500 جم دقيق أبيض .
- 1ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذاب فى قليل من الماء الفاتر .
- نصف ملعقة صغيرة ملح .
- 600 جم ماء للعجين .
- زيت نباتى للقلي .
- شربات محضر من قبل مقاديره كالآتى :
- 500 جم سكر .
- 500 جم ماء .
- عصير ليمون يوضع بعد الغليان .

طريقة التحضير :

ينخل الدقيق فى وعاء ويضاف الملح والخميرة والماء ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة تترك العجينة فى الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش وتترك مدة ثلاث ساعات حتى تختمر ويسخ الزيت فى وعاء يملأ قمع بالعجين ويسد باليد حتى تتمكن من إخراج الكمية المطلوبة ويصب فى الزيت المغلي على شكل دوائر فوق بعضها وتترك حتى تحمر وترفع من الزيت وتغطس فى القطر البارد أي الشربات وتكرر العملية حتى إنتهاء باقى العجين ...



والحمدلله انا شبعت................d17:

[سماهر]

بناات في طبخه تااا نيه.......الله يعينكم..........
بس تأليف,,الصراحه تأليف..


يلا نبدء.. غمضوو عيونكم...احم...





مرحبا بالجميع

اعزائي المشاهدين ... عزيزاتي المشاهدات نقدم لكم طبق اليوم وهو تاليف... بس تراه طعمه مررررره... وانشا الله بيعجبكم

المقادير

يطاطس مقطع شرائح ومقلي _ فلفل بارد مقطع شرائح بس لاتقلونه

باذنجان مقطع شرائح ومقلي _ بصل وطماطم مقطع شرائح <<< برضوه لاتقلونه

لحم مفروم .. بصل .. ملح .. بهارات ... فلفل اسود

ثلاث حبات طماطم مقطعه قطع صغيره .. وفصين ثوم مقطع صغير .. وملعقتين صلصه
وزيت


... للوجه علبه قشطه مضروبه في الخلاط مع علبه جبن مثلثات



الطريقه

ضعي الثوم على النار مع قليل من الزيت وقلبيه الى ان يحمر قليلا ثم ضعي عليه الطماطم المقطع ويقلب على النار حتى يذبل وضعي عليه الصلصه والملح والبهارات ...ارفعيه عن النار وضعيه جانبا

بعد ذلك ابداي بتحضير اللحم المفروم ضعيه على النار قلبيه ثم اتركيه على نار هادئه حتى ينضج ثم ضعي عليه بصل مقطع صغير واتركيه حتى يذبل ... بعد ذلك تبليه بالملح والبهار والفلفل الاسود .... واتركيه جانبا

.. احضري صينيه بايركس وضعي حلقات بصل .. ثم حلقات طماطم .. ثم حلقات فلفل بارد .... ثم صفي فوقها حلقات بطاطس .. ثم باذنجان ..ثم ضعي اللحم المفروم ثم صلصة الطماطم السابق تحضيرها .... ثم غطيهم بحلقات البطاطس والباذنجان

ثم غطي الوجه بخلطة القشطه والجبن

ادخليها الفرن من اسفل ثم من اعلى ....

قدميها مع الخبز ... او مع الرز الابيض


وسلامتكم ... وانشا الله تعجبكم ..

الطباااااخه الماااهره...
سماااهر الحبوووبة...

ملاحظه لالالالالا تقولو اش صاار معااااكم....d11:

[سماهر]

هاااااااااااااااااااااي...بنات...................






وهذه الغريــــــــــــــــبه للعـــــــــــــيد



المقادير:

1000جم دقيق ابيض منخول

500جم سمن بلدى

250جم سكر بودره منخول

قليل من الفانيليا



خطوات التحضير :

يدك السمن باليد حتى يصير لونه ابيض ويضاف اليه السكر ويتابع الدعك حتى يصير الخليط هشا كالكريما يضاف

الدقيق تدريجا بعد نخله مع الاستمرار فى الدعك بالاصابع حتى تتكون عجينة

تترك بالثلاجة لترتاح مدة ساعة وبعد تدعك باليد مرة اخرى وتقطع العجينة قطعا متساوية بحجم باليضة وترق بين الكفين

على شكل اقراص مستديرة او اصابع ثم تدور مثل الكعكة

ترتب فى صينية مدهونة بالسمن وتغرس فى كل واحدة حبة من الفسدق



الطهى:

توضع فى فرن ذو درجة حرارة هادئة اى 150 درجة تقريبا حتى تكسب اللون الوردى من اسفلها....
سماهر........المشاااغبة..

[سماهر]

وين البنااااااات:( وين المشاااركااات:(





اوكي انا بحط...C17: وانتظر مشاركاتكم

عرايس الدجـــــــــاج:

المقادير :
1 كيس خبز عربي .
2 كوب دجاج مفروم .
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس .
½ كوب بصل مفروم .
½ ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم .
3 ملعقة أكل بقدونس مفروم .
½ ملعقة صغيرة دارسين .
½ ملعقة صغيرة بهار مشكل .
ملح .
زيت .
* الطريقة :
- يخلط الدجاج مع بقية المقادير عدا الخبز والزيت .
- يقطع الخبز في المنتصف وتدهن من الداخل والخارج بالزيت ثم يوضع
مقدار 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في الداخل ... وتساوى جيداً ثم تشوى بالشواية الكهربائية أو شواية الفحم وتقدم ساخنة.

بالهناااااااااا والشفااااااااااء..






سماهر..............C14:


http://alwan.virtualave.net/music/madi/english/Love_Story.mid

[سماهر]

بسكوت.....طعم...يم يم...........
بس ابغه اقلكم....انا مااا احب جوزالهند.........






بسكويت جوز الهند مع حبات الشوكولاتة

لذيذ وشهي وسهل التحضير هذا البسكويت بجوز الهند والحليب المكثف المحلى والجوز وحبو الشوكولاتة



المقادير:
2 كو جوز هند مبشور خشناً
علبة حليب مكثف المحلى (397غ)
ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/4 كوب جوز محمص
1/4 كوب حبوب الشوكولاتة (شوكليت تشيب)
زبدة أو زيت ذرة

الطريقة:
يخلط جوز الهند مع حليب المكثف المحلى وتضاف الفانيليا والجوز وحبات الشوكولاتة ثم يشكل الخليط على هيئة أقراص مستديرة.
تدهن الصينية بزبدة أو زيت الذرة وترص أقراص البسكويت.
تترك في فرن حرارته متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج

ملاحظة:
يجب أن يكون جوز الهند خشناً حتى يتماسك الخليط ويمكن إضافة كمية أكبر من جوز الهند إذا كان الخليط رخواً
ـــــــــــــــــــــــــــــ
الفلافل

المقادير
- نصف كيلو حمص (مدشوش) .
- حزمة صغيرة بقدونس .


- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة كمون .
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة .
- ملعقة صغيرة (بيكينج باودر) .
- بيضة واحدة .
- ملح .
الطريقة :
يوضع الحمص في الماء لمدة 10 أو 12 ساعة ثم يصفى ويتم طحنه إلى أن يصبح ناعم ويضاف إليه البقدونس المقطع ويطحن جيداً .
تترك لمدة 8 ساعات حتى تختمر ثم تضاف بقية المقادير مع القليل من الماء البارد إذا لزم الأمر ويتم تشكيلها بشكل دائري ثم تقلى في زيت غزير وساخن
ـــــــــــــــــــــــــــ


المكونات‏‏‏:‏‏‏

4 أكواب حمص ، 1/2 كوب من كل صنف طحينة وعصير الليمون ، 2 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق

طريقة التحضير ‏‏‏:‏‏‏

1- ينقى حب الحمص ثم غسل جيداً وينقع بالماء البارد طوال الليل

2- فى اليوم الثانى يغسل الحمص ثانيا ويوضع فى طنجرة نغمرة بالماء البارد ثانية ونضعه على نار قوية حتى ينضج نستطيع أن نضيف إليه فى هذه المرحلة نصف كمية البيكربونات المتبقية إذ كنا قد وضعنا النصف الأول فى ماء النقع ‏‏‏(‏‏‏يوضع 30 غرام بيكربونات لكيلوا حمص ‏‏‏)‏‏‏‏‏‏.‏‏‏

3- استعمال البيكربونات اختيارى فهناك من كثير من استعماله وهناك من لا يحب أن يدخله إلى مطبخه لكونه معطل للفيتامينات الموجودة فى المواد‏‏.‏‏

4- عندما ينضج الحمص يخفقها بواسطة شوكة أو فى أله الخفق

5- تهرس حبوب الحمص نلاحظ ظهور قشر الحبوب على سطح الماء

6- تضاف الطحينة وتحرك جيدا ثم الثوم وعصير الليمون والملح ونعدل النكهة حسب رغبتنا بأى من هذه المواد ونستعمل أحيانا القليل من الماء المبرد بالثلج




سماهر.........
ــــــــــــــــــــــــــd19:

[سماهر]

حلى لذيذ اتحدى وحده ما تنخطب بعده ......................




حلى مره مره مره حلو ولذيذ وشكله كانه من حلويات القباني
( قم بس قم)
وبعد ما تسون الحلى قولووووي ايش صاار معاااكم
نبدا
المقادير:
الخلطه الاولى
كاس وربع دقيق
نص كاس سكر
تفاحه مبشوره رشة قرفه مطحونه
بيضه وحده
زبده ميعيها على النار( الاصبع)
==================
الخلطه الثانيه
10 حبات جبنة كيري
بيضه وحده
نص كاس سكر

قشطه بوك او تاج وحده

الصينيه
صينية القوالب
الطريقه:::
توضع جميع المقاير الخلطه الاولى مع بعض وترص في الصينيه
ع فكره تطلع كانها بسكوت تم تضع قيلا من التفاح المشور وشوية قرفه
ثم توضه جميع مقادير الخلطه الثانيه في الخلاط وتخلط وتوضع في الصينيه ع الطبقه الاولى
ثم توضه في الفرن الى ان تقريبا نص ساعه
وبعد ما تتطلع من الفرن اذا ودكم تاكلونها اكلوها واذا ما ودوكم عادي صوروا معها
بس بجد مرررررررررره لذيذه
ومطرح ما يسري يمري للجميع .........



سماهر........

C12:

[سماهر]

يعني...اعرف اطبخ.....

http://atbak.freeservers.com/images/screen.gif



يلا شفوووو,..اسهل شي عندي في البيت..........

اكيد عرفتوو.......
هوت.....نقااااانق....مووو دق...d14:


http://atbak.freeservers.com/images/snakdish2.JPG


المقادير

مقانق جاهزة أو معلبة

زبدة أو زيت نباتي

خردل أو كتشاب

جبن شيدر مبشور

فاصوليا مسلوقة

خبز سندويشات

الطريقة

تقلب المقانق في الزيت أو الزبدة حتى يحمر لونها، يسخن الخبز قليلا ويحشى بطبقة رقيقة من الجبن الشيدر المسلوق وعليها ينثر قليل من الفاصوليا المسلوقة، تضاف المقانق وتجمل بالخردل أو الكاتشاب حسب الرغبة، تقدم مع البطاطا المقرمشة الساخنة، والعصائر الطبيعية....


سهل صح........



واكيد لالاتروحووو بعيد....في طباااااخت اعجب من العجب نفسوووو:



فاااصل نعوود بعد قليل.....ابقووو معنااااا..

ماااا اطيب جااالكسي,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

[هديل الماضي]

اسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت اقدم لكم هذه الطبخه لعلها تعجبكم


المقادير:

الطبقة الاولى

2 كاس حليب بودرة يشقر على نار هادئة حتى يشقر لونة
في الخلاط توضع المقادير التالية
نص اصبع زبدة ذائب
ثلاثة ارباع الكاس شكر مطحون
علبة واحدة قشطة (قيمر)
تخلط حتى تصبح مثل الكريمة ومن ثم تخلط مع الحليب الذي سبق وقد شقرتية تعجن جيدا وثم ناتي بصينية وتدهن بالزيت وثم نرص فيها هذة الطبقة


الطريقة:

الطبقة الثانية
نرص فقط بسكوبت شاهي رص جيدا ويضغط الى الداخل حتى لا يطفوا فيما بعد

الطبقة الثالثة

اخلطي
حبتين كريم كرمل
علبتان قشطة
نصف كاس ماء تخلط جيدا وتترك وثم
ضعي كاس واحد سكر في قدر (طنجرة-وعاء) واتركية على نار هادئة حتى يصبح لونة غامق ثم اضيفي الخلطة السابقة وحركيها جيدا حتى يذوب السكر وثم يصفى بمصفاة وبسرعة على طبقة البسكويت وبعد ذلك يدخل الى الثلاجة ويقدم مع القهوة العربية


وبالهناء والعافية

تحياتي لكم هديل

[بتول]

واو يسلمووووو الايااادي...........هديل ..كتيررر طعمه ولذيذة...........يم يم........



:p ....بتول.............يعطكي العاافيه....هديل..............





:p

[عندليب الحب]

تسلمين هديل



مشكووووووووووووره





C13: لذيذه

[الواد التوب]

ثانكس هديل
فكرتيني بالتويكس الي بالكراميل والقهوه
المقادير:
قهوه من بارنيز ( ينصح ان تكون موكا بالكريمه)
عددمن التويكس الي بأصباعين مو الجديده( العدد علي حسب المزاج و الوزن)
طريقه الاستخدام:
فكي التويكس وغمسي في الموكا لمده ثانيتين اذا كانت حاره الموكا وبعد كده طلعيها وكلي التويكس
F11:
بعد الاستخدام:
اذا عجبتك ادعيلي
و
اذا ماعجبتك ادعيلي
.
.
.
.
تحياتي

[رجل من الشرق]

يشقر (ويش تعني )




وشكرا

[بسمه الم]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


الان اعلمكم احلى والذ طريقه حلى فى العالم الى هو شيز كيك


اولا لازم يكون عندك الصينه الى تنفك من الاطراف


او انك تعمليها فى صينيه مصنوعه من الزجاج



يلا نبدء على بركه الله


بسم الله الرحمن الرحيم



المقادير
علبه بسكوت الشاهى مطحون

زبده رفيعه اصباع واحد


2علبه قشطه التاج

18 مكعب جبنه كيرى

2 كيس دريم ويب

كوب ماء ساخن

علبه جلى (اى نوع ترغيبى فيه بس لازم يكون نفس الفاكه الى انتى تختاريها لمربه الحشوه) الفروله

علبه مربى حشوه الفطيره الفروله



ممكن تختارى اى نوع فاكه بس الجلى والمربى يكونو نفس نوع الفاكه الى انتى تختاريها

وممكن تعمليها بشكولاته لانه فى جلى شكولاته وفى الشكولاته السائحه

بس راح تكون دسمه بس لذيذه انا جربت الشيز كيك بكل شى


الطريقه

1 ــ ضعى الزبده على البسكوت وافريكيها جيدا ثم ضعيه فى قاع الصينيه وسوى السطح واكبسيها جيدا


2 ــ ضعى باقى المحتويات فى الخلاط ماعدا المربى

3 ــ ضعى الخليط فوق البسكوت وادخليها الفريزر لمده ربع ساعه

4 ــ اخرجى الصينيه من الفريزر وضعى فوقها المربى ثم ضعيها فى الثلاجه حتى وقت تقديمها


طريقه سهله ولذيذه

وبلهناء والعافيه

[حنين جدة]

مشكوووووووووورة بسمة امل مو الم

أنا امووووووووت في الشيز كيك

وما توقعته بهذي السهولة

لك تحياتي b10:

[رجل من الشرق]

من جد احلى حلى





تسلمى

[حورية جدة]

مشكورة حبيبتي

[بتول]

مرحبااااااااااااااااااااااااا..............



سيلوووووووووو يتاتك ياااااااا بسمه الم


تحياتي
البتول

[حبوبة]

مرحبا

عندي طريقة حلى يجنن من جد بالتوكس
يعني الوحده لمن يكون عندها ضيوف وحابه تبين شطارتها تسويه
تراه سهل وبسيط

المقادير:
بسكوت شاهي
2 كيس دريم ويب
1 كيس كريم كراميل
2 علبة قشطه
شويه حليب سائل عشان الدريم ويب
شوية حليب سائل+نسكافيه

الطريقه:

يرص البسكوت في صينيه بعد غمسه في الحليب والنسكافيه
وباقي المقادير توضع في الخلاط وتصب فوق البسكويت وتدخل في الثلاجه



وبعدها كلوا وادعولي b7:

[حبوبة]

نسيت اقلكم على اهم مافي الموضوع......


التوكس

اضيفوا 3 اصابع من التوكس للمقادير



معليش غلطة الشاطر بالف b11:

[رجل من الشرق]

تسلمى على الحلى

[عندليب الحب]

C2: تسلم ايدك

[بتول]

يم يم....

تسلم يداتك يااحبوبه على الحلى..................يااحلوتي...................

تحياتي
البتوووول

[نانونيلا]

امااا طلع عندنا ... طباخات درجه اولى ... والله شيييييييي ....



تسلميلنا يا حبوبتنا ... وشكرا على الحلا (مع اني اعرفو... )F1: C5: F11: F11:



وترا يا جماعه الحلى دا لزيز ....أسئلو مجرب... b16:



هيا تشكرات ... حبوبه...


سلام...

نانو:rolleyes:

[حبوبة]

تسلمووووووووووووووووووو للجميع

بتول

نانونيلا


عندليب الحب


رجل من الشرق


:p :p :p :p

[حبوبة]

هادي كمان طريقه كيكه سهله وبسيطه ولزيزه


المقادير:

3بيضات
كأس سكر
كأس لبن زبادي
نصف كأس زيت
2 مارس كبير
كأس دقيق
3ملاعق بكنج بودر



الطريقه:

نضع( 3بيضات ,كأس سكر, كأس لبن زبادي, نصف كأس زيت) في الخلاط

نخلط كأس دقيق - 3ملاعق بكنج بودر نضع الخليط على الدقيق ثم نسكب الكيكه صينية مدهونة بزبده

نحضر 2 مارس كبير ونقطعه ألى قطع صغيرة ثم نضعه فوق الكيكه بشكل عشوائي ثم ندخله في الفرن على درجة حرارة 200 وبعد أن تنضج تحمر من أعلى نضع على الكيك صوص الشوكولاته أو نشربها بشيره مضاف اليها ملعقه كبيرة نسكافيه



وبالهنا والشفا

[رجل من الشرق]

تسلمى على الكيك

شكله لذيذ


بس على فكره الرجيم ضاع C6:


C19:

[بسمه الم]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


تسم يدينك الصراحه شكلها اكله لذيذه





بس شىىىىىىىىىى

[بسمه الم]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


جيييييت اقول فين التوكس يابنت الناي

الا ماشالله لقيته على طول تحت الصينيه


اوه اقصد تحت الموضوع


خخخخخخخخخخخ


تسلم يدينك

[حبوبة]

صدقوني هيه من جد لذيذه ولا تقاااااوم

بس للاسف الين دحين ما ذقتها

<<<<< تودي في دهيه

هههههههههههههههههههههه

كلوها في اليوم المفتوح C5:

[حنين جدة]

حبوووووووبة تسسسسلمي عنوني على ها الأكلة الحلووووووة

والله ألحين إشتهيتها صراحة

أعزميني عندك علشان تعمليها لي

أنا والله ما فيني حيل أعملها

;) لكي تحياتي

b9:

[حنين جدة]

d11: حبووووووووبة طول عمرك حبوبة وطيبة بس ترى أنا منتظرة عزيمتك لي

علشان تذوقيني ها الحلى أوكي

والله شكلك طباخة شي



d11: مشكوووووووووورة ولكي تحياتي ويسسسلمووووو الأيادي اللي راح تسويها

ويسسسسلمووووو أكثر اللي راح يأكلوها اللي انا واحدة منهم خخخخخخخخخخخخخ


أنا أمووووووت في التويكس الله يسامحك أبي تويكس ألحين

سلاااااااامووووووووووووو

[حبوبة]

هههههههههههههههههههههههههههه حنو

مشكلتك زي مشكلتي

<<<<<<< نضعف قدام التوكس

والله بالنسبالي الشوكولاته بصفه عامه

C13:

[نانونيلا]

....تسلمي عالكيكه...و اهم شي انها سهله وبسيطه وما يبغالها فتاكه...C11:



شوكرن كتير .... حبوبه





أختك:
.... نانوb21:

[سر الوجود]

هاي

حبوبه والله ربنا يحبك

لمن شفت حلى بالتويكس جيت جرى

ومالقيت التويكس :( حقدت

لو ماكنتي افتكرتيه C16:

بس ربنا ستر

تسلمي عنوني شكلو لزيز أكيد حسويه :)

[عندليب الحب]

ببببمرحباااااا حبايبي ..

اللي جيعان لا يكمل قراءة الموضوع عشان ما يموت قهر لوووووووووووووووول

كثير منا يحتار عند اعداد وجبات الطعام ويصيبه الملل من الأطباق الرئيسية التي غالبا مانراها على سفرة الطعام ..

أحببت أن أقدم لكم مجموعة مختارة من المقبلات والسلطات التي أتمنى أن تنال على اعجابكم ..



سلطة الجمبري الرهيبة



المقادير:
ربع كيلو جمبري او روبيان
ربع باكيت معكرونة صغيرة
3 جزرات مبروشة
خس مفروم ناعم جدا
حبة ثوم
نصف علبة ذرة
ملح
ملعقة خل
4 ملاعق مايونيز
ملعقتان صلصة فرنسية برتقالية.
ملعقة زيت زيتون


الطريقة:
يسلق الجمبري جيدا و يصفى،تسلق المعكرونة و تصفي،ثم تضاف الى باقي المقادير و تقلب جيدا.
تقدم باردة و تزين باوراق الخس.




سلطة المعكرونة الشهية

المقادير:
كوبين معكرونة حلزونية او اي نوع معكرونة صغيرة
2 جزر مبروش
كرفس عيدان مفروم ناعم
خس مفروم ناعم جدا
حبة ثوم
عصير ليمونة
4 ملاعق مايونيز
قليل من الفلفل و الملح
تحرك جميع المقادير و تقدم باردة



سلطة الذرة

المقادير:
علبة ذرة
فليفلة خضراء و صفراء و حمراء/شوي بصل اخضر
رشة ملح
عصير نصف ليمونة
قليل من زيت الزيتون
الطريقة:
تفرم الفليفلة ناعمة جدا و تخلط مع باقي المقادير.



سلطة الطماطم بجبنة الماتزوريللا



المقادير :

2حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة ماتزريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح
فلفل



طريقة التحضير : -

يقطع الطماطم شرائح دائرية
- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح
تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحات تباعاَ وبشطل دائري
ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك




سلطة المكرونة بالتونة


المقادير :

1 عبوه مكرونة ( بينا )
2/1 كوب من مايونيز
1 ملعقة شاي من مسحوق الزعتر المجفف
2 عود من الكرفس المقطع مكعبات
1 علبه تونة بيضاء
جزر وطماطم مقطعه إلى مكعبات صغيرة

طريقة التحضير :

ضعي المكرونة في ماء مغلي لمدة 11 دقيقة. صفيها من الماء واتركيها حتى تبرد. في إناء كبير. افرغي محتويات علبه التونة بعد تصفيتها من الزيت. اهرسيها هرساً ناعماً. أضيفي البسلة والجزر الطازج وقطع الطماطم والكرفس ومن ثم اخلطيها جيداً مع المايونيز حتى تتمازج. ضعي المكرونة في طبق تقديم السلطة واخلطيها مع المزيج حتى تتجانس. زينيها بقليل من الزعتر المجفف
تقدم باردة مع شرائح من الليمون وبالهناء والعافية



سلطة المكرونة




المقادير :

2/1 كيلو مكرونة صغيرة بشكل نص دائرة
1 كوب مايونيز
1 ملعقة طعام خل تفاح
2/1 ملعقة شاي سكر
2/1 ملعقة شاي ملح
2/1 ملعقة شاي فلفل اسود
1 كوب كرفس مقطع صغيرا
3 حبات فلفل رومي مقطع صغيرا
طماطم روماني للتزيين


طريقة التحضير :

اسلقي المكرونة لمدة 8 دقائق دون اضافة ملح
نشفيها بعد ذلك في الصفاية مع اضافة ماء بارد كي تبرد المكرونة بعد ذلك نشفيها تماما .

في وعاء كبير اخلطي المايونيز والخل والسكر والملح والفلفل الاسود اخلطيها جيدا .

ضيفي المكرونة والفلفل الرومي والكرفس واخلطيهم جيدا .
زيني الطبق بالطماطم الروماني وبالهناء والشفاء

في حالة رغبتك بتقليل كمية الدهون في هذة السلطة بامكانك استخدام المايونيز قليل الدسم او الخالي من الدسم




سلطة يونانية



المقادير :

أوراق مشكلة من الخس
جبن قليل الدسم مقطع مكعبات
1 طماطم مقطعة مكعبات
1 بصلة مقطعة حلقات
2 خيار مقطعة حلقات
زيتون يوناني أسود



الصلصة:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة مستردة
فص ثوم
ملح و فلفل


طريقة التحضير :

يغسل الخس ويقطع قطعا كبيرة نوعا ويخلط مع شرائح الخيار ومكعبات الجبن وشرائح البصل ويقلب الخليط بخفة حتى يتجانس نضع الزيتون الأسود بشكل منسق وتقدم على الفور
نبدأ بعمل الصلصة بوضع المقادير مع بعضها وتخفق جيدا حتى يغلظ قوامها ومن بعد ذلك نضعها على السلطة في طبق للتقديم


السلطة المكسيكية بالفاصوليا


المقادير : -

علبة فاصوليا حمراء مصفاة
- علبة فاصوليا العيون السوداء ( بيضاء صغيرة في طرفها بقعة سوداء)
- رأس خس
- حبتان أفوكادو صغيرتان منزوعتا البذرة

صلصة التتبيل:

كوب ونصف عصير ليمون
قشرة ونصف ليمون أخضر مبشور
6 ملاعق زيت زيتون عصرة أولى
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً

طريقة التحضير :

اخلطي جميع مقادير التتبيلة في وعاء زجاجي خلطاً جيداً ثم ضعيه في الثلاجة
رصي الخس في صحن التقديم ثم اخلطي باقي المقادير في طبق آخر
اضيفي لها التتبيلة ثم اسكبيها على الخس وقدميه فوراَ





سلطة سيزر




المقادير :

حزمة خس عادي ويفضل الطازج بالأوراق اللامعة
2 فص ثوم
2 شريحة توست
زيت
أعشاب إيطالية ، أوريجينو

للتتبيل :

1 عصير ليمون
2 فص ثوم
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة طعام لبنة
1/2 ملعقة خردل ( ماسترد)
ملح
فلفل
أريجينو ( أعشاب إيطالية)
2 ملعقة خل أبيض


طريقة التحضير :

1 - قطعي شرائح التوست إلى مكعبات صغيرة بعد استبعاد الحواف ثم ضعي قليل من الزيت مع فص ثوم والأعشاب الإيطالية ثم حمسي الخبز فيها
2 - سخني الفرن ثم ضعي صينية فيها الخبز لمدة 10 دقائق حتي يصبح لونه ذهبي ويصبح مقرمش
3 - اغسلي الخس جيداً ومن ثم انقعيه في الماء مع خل أبيض لمدة دقيقة واحدة للتعقيم
4 - قطعي الخس يبديك حتى لا يفقد فوائدة من جراء إحتكاك النصل الحديدي للسكين معه
5 - اخلطي مقادير التتبيل في الخلاط حتى يمتزج
6 - ضعي الخس مع خلطة التتبيل واخلطيهما معاً
7 - قدمي السلطة في صحن وزينيها بالتوست المحمص



سلطة الترتليني




المقادير :

250 غرام ترتليني محشو بالجبنه
كوب بروكلي
1/2 كوب بقدونس مقطع صغير
250 غرام ارضي شوكي
عرقين بصل اخضر مقطع صغير
1/2 كوب دريسنج ايطالي
ملعقة ريحان مقطع
3 ملاعق شاي جبنه برمزان مبشوره
6 حبات طماطم روماني مقطعه انصاف



طريقة التحضير :

اسلقي الترتليني لمده 20 دقيقه
نشفيه ثم اغسليه ثم نشفيه مره اخرى
اخلطي الترتليني مع البروكلي مع الارضي شوكي والبقدونس والبصل الاخضر في طبق كبير .
صبي الدريسنق على الخليط ورشي الريحان وانتي تخلطين .
اخلطي السلطه مره اخرى ثم ضعيها في وعاء التقديم .
رشي الان جبنة البرمزان وضعي الطماطم

تقدم بارده


كــــــــــرات التــونــــه

المقادير:


علبة تونه مصفاه من الزيت
كوب من الأرز المصر المسلوق
كوب من الجزر الطازج المبشور
نصف كوب من جبنه شدر المبشوره
بصله مفومع ناعما
ملح
فلفل أسود
بهارات حسب الرغبه


للتغليف:


بياض بيضتين
رايس كرسبز أو كورن فليكس
زيت للتحمير


الطريقة:
- يخلط الأز المسلوق + الجز + الجبنه + التونه + البصل + الملح + الفلفل في وعاء.
- تشكل كات صغيه من الخلط وتغمس في بياض البيض المخفوق ومن ثم تغطى بالرايس كرسبيز.
- يسخن الزيت وتقلى الكرات حتى يصبح لونها ورد، ثم تصفى من الزيت وتقدم.



ساندويتش اللحم المفروم اللذيذ



المقادير:


لحم مفروم
1فلفل اخضر حار
ربع كوب زيتون اخضر
ربع كوب زيتون اسود
ربع كوب صلصة طماطم
2 ملعقة طعام زيت
ملح - فلفل
ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
بصلة صغيرة مقطعة صغير
جبنة شيدر مبشورة او موزريلاا
فص ثوم مهروس
خبز فرنسي

الطريقة :
نسخن الزيت على النار ونحمر اللحم المفروم مع البصل و الثوم والملح والفلفل الى ان ينضج ثم نضيف الصلصة و الفلفل الحار و الفلفل الاخضر والزيتون ونخلط جيدا ثم نضعه في الساندويتش والجبنة على الوجه او نخلط الجبنة مع اللحم و ندخله الفرن قليلا الى ان تذوب الجبنة....


سويسرول بالدجاج

علبة قشطه+3بيضات+4حبات توست منزوعه الاطراف+جبنه كرافت وسط مبشوره+
ملعقه بكنج بودرصغيره
تخلط جميعها بالخلاط ثم ترص بصينيه تيفال مدهونه بقليل من الزيت وتدخل الفرن فقط
خمس عشر دقيقه ----15
ثم تخرج وتقلب على قطعه قصدير وبعد ذلك تدهنى عليها بجبنه سائله (كاسات)
وتكونى مجهزه خلطت الدجاج التى تفضلين
ممكن دجاج مسلوق وبه قليلا من البهار ومخلوط بمايونيز
او دجاج مسلوق به مكعبات الجزر المسلوقه ممكن وضع بدل المايونيز صلصه الباشميل
حسب ذوقك00000
توضع على طبقه الجبن السائل وتلف جيدا وتغلف بالقصدير
وتوضع بالثلاجه لمده ساعه ثم تقطع حلقات وتقدم بارده


الفطيرة الفرنسية

المقادير
كاستان دقيق
ربع كاس زيت ذرة
+كاس ماء
+3ملاعق حليب بودرة
+ملعقة اكل خميرة فورية
+ملعقة صغيرة ملح
+3ملاعق سكر ناعم

حشوة الوجه :
نصف كاسة جبنة كرافت سايلة+3ملاعق مايونيز+ملعقتان جبنة بيضة مبشورة
بيضة +ملعقتان طعام كزبرة مفرومة ناعم+نخلط جميع مقادير الحشوة مع بعض

الطريقة

نضع في الخلاط نصف كاسة الماء +جميع المقادير ماعدا الدقيق نخلاطها بالخلاط لمدة 3دقايق ....

ثم نحضر زبدية ونضع الدقيق فيها ثم نضع عليها الخليط بتدريج ونعجنها حتى تتكون عجينه مرنةثم نترك العجينة لمدة ربع ساعة ونفردها في صينية ثم نضع على الوجه مقادير الطبقة الثانية ثم تدخل الفرن حتى تنضج ثم تقدم ساخنة


وممكن استخدام شرائح الزيتون بدل الكزبرة




شرائح البطاطس



المقادير

كيلو من البطاطس المقشره واعمليه شرائح
90 غرام من الزبده او السمن

الطريقه

سخني الفرن

سيحي الزبده وادهنيه في صينية حوالي 25 سم

غسلي ثم نشفي البطاطس ورصيه في الصينيه كما هو موضح

وضعي فوق كل طبقه السمن او الزبده والملح والفلفل
رصي ثلاثة او اربع طبقات

غطيه بالقصدير ثم ادخليه الفرن لمدة 20 دقيقه

ازيلي الغطاء ودخليه الفرن لمدة 30 الى 40 دقيقه الى ان يحمر السطح ويصبح مقرمش
يوضع في صحن ويقطع ويقدم

وبالعافيه


سندويشات الفلافل بالتوست

اولا الحشوه:
في الخلاط نضع كل من ( 6-7 حبات فلافل + بقدونس + نعناع + عصير ليمون + ثوم + فلفل حار ( علوب ) ) .
تخلط الخلطه السابقه بالخلاط و تكون ثقيله القوام و هي بذلك الحشوه .


ثانيا السندويشات :
نحضر شريحه التوست و نقطع اطرافها ثم نقوم بفردها بمفراده العجن بحيث تكون رقيقه جدا ثم ندهنها بالحشوه السابقه و ناتي بشريحه توست اخري لنزيل اطرافها و نفردها ثم نلصقها فوق شريحه التوست الاولي التي عليها الحشوه
الان ناتي بصحن مدور ونضعه فوق السندويشه و نقطعهابواسطه سكين حاده بحيث يصبح شكلها مدورونكرر ذلك بالنسبه لجميع السندويشات .

ثالثا : نغمس السندويشه بالبيض ثم البقسماط ثم نقليها بالزيت الحار علي النار

رابعا: بمجرد ما تتحمر السندويشه المحشوه حتي نضعها علي ورق نشاف ثم نقطعها بالمنتصف بحيث تكون السندويشه الواحده عباره عن 2 و كل و احده منهم عباره عن نص دائره .


خامسا: الان و قد قطعتي السندويشه الي نصفين فالحشوه الان تستطعين رؤيتها افتحي كل واحدهو احشيها الان بشرائح من الخيار و الطماطم و الخس



فتة الحمص

المقادير

1 رغيف خبز أسمر

1 ونصف كوب حمص مسلوق

1 كوب روب ( زبادي )

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

2 ملعقة أكل طحينه ( هردة )

ثلث كوب عصير ليمون

2 ملعقة أكل زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة كمون

نصف كوب بقدونس مفروم

1 كوب طماطم مفروم

زيت ذره للقلي

ملح

للزينة

نصف كوب رمان

2 ملعقة أكل سماق

الطريقة

يقطع الرغيف إلى معينات صغيرة ثم تقلى في زيت غزير حتى تتحمر

يخلط الروب مع الثوم والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون ثم يتبل بالملح والكمون

يوضع الخبز المحمص في قاع القالب ثم يوضع الحمص ، الطماطم ، البقدونس ثم

تسكب الصلصة ويزين بحب الرمان والسماق ثم تقدم


بالهناء و العافيه



مع تحياتـي ..

دلــــــــــوعــــــــــة
أخت عندليب الحب الصغيره

[عاشق جــــده]

مشكوووووووووور عندليب الحب....... خليتني اجوع الله يسامحك........ بس موضوع حلووووو ورهيب
وحشني ..................؟؟

[عندليب الحب]

ههههههههههههههههههههههههههههه تعال وربي اسويلك عشاء رهيب


انت اكثر والله حبيبيb15:

[عاشق جــــده]

F4: احرجتني ..............(كثر من حبيبي طالعه من فمك زي العسل)d7:

[عندليب الحب]

هههههههههههههههههههههههههههههههه


C10:

[عاشق جــــده]

C5:

[رجل من الشرق]

F11:

[عاشق جــــده]

F11:

[راوي الحب]

تراني جعت من وصفك الطعام


تسلموووووووووووووووووووووو


راوي الحب
b6:

[زهرة الشرق]

مشكووووووووووووووووورة حبيبتى على الاطباق الجميلة
اتمنى لكى دوام التقدم والنجاح

[hiytham2002]

المقادير:

كيس معكرونة
كيس قيمة مجهزة
4ملاعق دقيق ابيض
4اكواب حليب بارد
نصف كوب زيت
ملح
جبن مبشور

الطريقة:
1.تسلق المعكرونة في كمية من الماء مع اضافت الملح و الزيت حتى لا تتعجن
2.طريقة عمل الحشوة البيضاء :يسخن الزيت و يضاف له دقيق و يحرك جيدا ثم يضاف له الحليب و يقلب على نار هادئة حتى يغلظ القوام ثم تضاف الملح و الفلفل و الجبن ((حسب الرغبة))
3.يدهن الطبق و توضع فيه طبقة من المكرونة ثم توضع طبقة من الحشوة البيضاء و من ثم القيمة ثم تغطى بباقي المكرونة و تصب عليها الحشوة البيضاء وترش بقليل من الجبن المبشور
4.توضع في الفرن حتى يحمر سطحها في درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة
5.تقدم ساخنة مع السلطة
6.و بالهناء و الشفاء

بنات ازا سويتها أعزموا عيال المنتدىd11: d11:

[رجل من الشرق]

تسلم يدك على المكرونه









C20:

[hiytham2002]

http://acookweb.com/images/cookimages/cook697.jpg


المقادير:

1 اصبع زبده
5ملاعق جبن سائل او 10 مربعات جبن
علبة قيمر
علبة بسكويت شاي حجم كبير
دريم ويب
2 علبة حليب مركز محلى حجم صغير
3\4ملعقة جيلاتين
فنجان ماء حار لإذابة الجيلاتين
علبة صلصة فرولة


الطريقة:

1ـ يطحن البسكوت جيدا وتذوب الزبدة وتخلط مع البسكوت وترص
في صينية ذات قاعدة متحركة ونضع الصينية في الثلاجة .
2ـ تخلط جميع المقادير ماعدا ماء الجيلاتين بالخلاط الكهربائي لمدة
خمس دقائق ثم يضاف الجيلاتين المذاب في الماء ويخلط مع بقية المقادير.
3ـ تترك الصينية في الثلاجة لمدة6ساعات أواكثر.
4ـ قبل التقديم تصب على السطح صلصة الفراولة وتقدم.

وبالهناء والشفاء

[بيبي]

شكرا
إش معنى قيمر؟

[بتول]

مرحبااااااااااااااا..
يم يم مره الاكله تعمه تسلم ايدك السنيور

تحياتي
سمررررررر

[بتول]

قمر....

امكن قشطه.................C4:

[بتول]

يم يم يم

مشاء الله ايش الشاطره دي
تسلم ايدك على الطبخه..............


تحياتي
سمرررررررررررر

[FANkI]

b21: b21:

خلاص انا عازم كل بنات المنتدى لا وحدة مكرونة

[*** AFROUTA ***]

كيكه بالشوكلاته

المقادير :
كأس حليب سائل
2/1 2 كأس كبير دقيق
2/1 1 كأس كبير سكرناعم
1 كأس كبير زيت عافيه
6 بيضات
ذرة ملح
2/1 كأس كاكاو
2 ملعقة طعام بيكنج بودر

مقادير الكريمة لتجميل و دهن الكيكة :
1 كأس سكر ناعم
1 كأس زبده
3 علبة قشطة التاج
2/1 كأس بودرة كاكاو
1 علبه فواكه مشكله اذا رغبت

الطريقة :
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح .
يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق .
يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد .
تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج

طريقة دهن وتجميل الكيكة :

توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو .
ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه .
تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي .

[AnaJEDDAWI]

مصرين انكم تخربوا رجيم الواحد C6:

يعطيكم العافية C12:

[miss_Jeddah]

يعطيكِ العافيه يا (*** AFROUTA ***) على هذه المقادير والطرق.. وبصحه وعافيه إنشاء الله.. :)

يا (AnaJEDDAWI) مره كل ثلاث أسابيع ما تسوي شي.. d17:

[ملاك الليل]

إيييييييييييييوة إدووووووووووووووووووووها كيك شوكولاتة
وكل مرة تقولوا يلا مرة ماحتسوي شي ونجي بعد اسبوع نلاقيكم000الله المستعان
بس تسلمي يا عفروتو انت بنت ولا ولد؟

[قـــوت]

تسلمين اختي وربي يعطيج العافيه .....

[miss_Jeddah]

المقادير:
* رأس فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
* رأس فلفل أحمر مقطع إلى شرائح.
* كيلو غرام من شرائح اللحم الهبر.
* ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم.
* بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
* 2 أو 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا.
* ملعقة صغيرة من صلصة المحار Oyster Sauce.
* ربع كوب من الماء.
* ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

التحضير:
تسخن المقلاة، ويقلى البصل والفلفل الأخضر والأحمر والزنجبيل فوق نار قوية حتى يصبح المزيج ناضجاً وإنما يبقى هشاً.
يضاف اللحم ويتابع القلي السريع حتى ينضج اللحم.
يخلط الماء مع دقيق الذرة والفلفل الأسود وصلصة الصويا وصلصة المحار في وعاء.
تسكب هذه الصلصة فوق مزيج اللحم والخضار ويبقى الكل لمدة دقيقة إضافية.
تطفأ النار، ويقدم الطبق مع الأرز المطهو.

[aseeraha]

اممممم ... يم يم ... ولا وبعدين الواحد يشرب وراها C9: شئ عجب ..

الله يسامحك انا هنا في الغربة مقطوع من مثل هذه الاكلات .. ليه كذه ...

بس تصدقي .. موضوع حلو .. ويسلموا ايديكي ..(مس جدة)

وخليكي كذه على طوووول دايما مواضيعك كوووول ..
باي ...
أخوكي أسيرها

[miss_Jeddah]

اكتبوا لنا مقادير ووصف الاطباق المفضلة لديكم.. اكلات عربيه وغير عربيه..

[قـــوت]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


سلطة الذرة

المقادير:

1- علبة ذرة
2- حزمة بقدونس مفرومة
3-ملعقة مايونيز
4- خل+ ليمون

الطريقة:

تخلط جميع المقادير خلطا جيدا
وبالهناء والعافية


سهله صـــــح يالله جربوها وقولولي رايكم :p

[لولات]

المقادير :
2كأس حليب بودره
3بيضات
نص كأس سكر
نص كأس زيت
ملعقه كبيره بكنج بودر
ذرة فانيليا
فنجال حليب سايل
بسكويت الشاي و حليب سايل
لتزيين الوجه :
علبة نستله وسط
4حبات كيري

الطريقه :
نقلب الحليب البودره على النار حتى يصبح لونه اشقر ,ثم نضعه في وعاء الخلط مع البيض و السكر و الزيت و البكنج بودر و الفانيليا و فنجال الحليب السايل ثم نخلطه .
نغمس البسكوت بالحليب ثم نصفه بصينيه و نضع عليه نص مقدار الخلطه ثم نضع طبقه اخرى من البسكوت ثم باقي الخلطه ثم نضعه بالفرن لمدة ثلث ساعه .
نخلط النستله مع الكيري و نصبه على الكيكه ثم نضعه بالفرن مره اخرى لكي يتماسك الوجه
و بالهناء و العافيه

[لولات]

فطائر مثل القطن



المقادير..


3/4 2 كأس دقيق .
1/2 1 ملعقة أكل خميرة فورية .
1/4 فنجان سكر .
1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم .
1 بياض بيضة .
1 أصبع زبدة 113 غ .
1 كأس حليب سائل .
صفار بيضة لدهن الوجه .

الطريقة...

*- تخلط جميع المقادير ما عدا الدقيق في الخلاط .
*- ينخل الدقيق ثم يصب عليه الخليط ويعجن جيدا حتى تتماسك العجينة ثم تترك لترتاح لمدة ساعة تقريبا .
*- تفرد العجينة وتقطع وتحشى حسب الرغبة...ثم يدهن الوجه بصفار البيض وتخبز ... وبالعافية.

[الفاخر]

المقادير:

دجاجتين + بصلتان مبشروتان + عصير ليمونتين أو خل

علبتان لبن زبادي + ملعقة أكل ثوم مفروم + ملح

قليل من النعناع الجاف


الطريقة:

تقطع كل دجاجة إلى أربع قطع وتنظف وتغسل جيداًوتدعك بالبصل المبشور

وعصير الليمون ويغطى ويترك نصف ساعة

يخلط الزبادي حتى يتجانس ويضاف اليه النعناع ورشة ملح

يدعك الدجاج ثانياً بالثوم والملح ويقلب في خليط الزبادي والنعناع جيداً ويرص

في صينية مدهونه ويغطى بالقصدير ويترك من ساعتين الى ليلة كامله وهو

الافضل ثم يدخل في الفرن من ساعة الى ساعة ونصف ثم يحمر من الوجه ويقدم

مع الارز الابيض.

صحتين وعافية

[بنوتة جده]

بيتــــــــــــــزا:
المقادير:

2 كاسة دقيق منخول .
ملعقة اكل خميرة سريعة .
4 ملعق اكل زيت زيتون .
قليل من الملح .
ملعقة صغيرة من السكر .
ماء للعجن .

الطريقة :
يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ثم يضاف الزيت ثم تعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية متماسكة وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة ثم ترق بالمستوى الزي ترغبين ممكن سميكة وممكن رفيعة كما يقول العاملون في بيتزا هت وتوضع في صينية خاصة بالبيتزا وتضاف الطماط وما ترغبين اضافتة ثم الجبنةوتوضع في الفرن .

b16: b16: b16:

[لولات]

دجاج بانيه بالبرتقال
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــ
المقادير:
صدور دجاج بدون عظم حسب عدد افراد الاسره
* حبة بصل مفرومه
* حبة جزر مفرومه
* حبة طماطم مبشوره
* ملعقه كبيره برتقال
* عودان من القرفه
* ورقتان من ورق الغار
* 5 حبات هيل
* 5 حبات مسمار( قرفه)
* ملح وفلفل اسود وبهار
* ماعقة عصير ليمون
* بيالة عصير برتقال.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـــ
مقادير بانية التحمير:
* بيضه
* نصف كوب دقيق
* كوب بقسمات
* زيت للقلي.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الطريقه:
* اغسلي الدجاج جيدا
* اخلطي البصل بالملح والبهارات ثم اضيفي عليه بقية المقادير
* ضعي الدجاج في الخليط السابق قبل القلي لمدة 12 ساعه كي يتبل
* ينظف الدجاج من الخليط ويصفى
* ضعي الدجاج في البيض
* غلفي الدجاج بالبقسمات
* اقلي الدجاج في الزيت الغزير
ويزين حسب الرغبه
بالهناء والشفاء

[الفاخر]

بريــاني بالروبيـان


.:: بسـم الله الـرحمن الـرحيـم ::.


::

::



المقـــــــادير : ( كميّة ل 8 إلى 10 أشــخاص )

1) 1.50كيلوجرام روبيان صـافي بدون قشـر كبير الحجم (جامبو) منظّـف ..

2) ملء 5كاسـات رُز بشــاور باكسـتاني أو هـندي .. أو رُز بسـمتي بنجـابي .. يُنقّى ويغسّـل وينقـع لمدة من 15- 20دقيقة في ماء بارد مع ملء ملعقة صـغيرة ملح ..

3) 4رؤوس بصـل مقطـّع إلى شـرائح صـغيرة ورفيعــة ..

4) حبّة واحـدة طماطم مقطعـة بالسـكّين إلى قطـع صـغيرة ..

5) حبّتين بطاطس مقشـرة ومقطعة إلى أقراص أو مكعبات متوسـطة الحجم تُنقع في ماء وملح لمدة 15 دقيقـة ثم تُصـفي وتقلى في الزّيت حتى تصـبح حوافهـا بنيّة اللّون ..

6) 5فصـوص ثوم (حوالي ملء ملعقة طعام) مدقوق ناعم ..

7) ملء نصـف كأس لبن رائب + ملء ملعقتي طعام لبن زبادي ..

8) ملء ملعقة صـغيرة زعفران ..

9) ملء نصف كوب من ماء الورد ..

10) ملء ملعقة طعـام من بهـارات البرياني المطحونة الخاصـّة بالتتبيل

11) بهارات غير مطحونة (كاملة) تضـاف إلى الرز في الخطوات الأخيرة :

1- 5حبّات قـرنفـل (مسمـار) ..

2- 3أعواد قرفــة (دارسـين) ..

3- 5حبّات هـيل ..

4- 7حبّات فلفل أسـود ..

طريقـة الإعــــــداد :

1- نخلط في الخلاّط الكهربائي كلّ من لبن الزبادي واللّبن الرائب + بهـارات البرياني المطحونة (ماعـدا ورق الغـار والهيل الحبشـي) + الثوم المدقوق + الزنجبيل المطحون + نصـف حزمة كزبرة خضـراء + ربع حزمة نعـناع أخضر طازج + ملء ملعقتين صغيرتين ملح + ملء نصف ملعقة صغيرة من الزعفران + ملء ملعقة طعام من ما الورد + حبّة طماطم + رأس بصـل صـغير ..

2- نُحمـر الروبيـان في مقـدار نصف كأس من الزيت .. أو تحميره في الفرن بوضـعه في صـينية مضـافاّ إليه ملء ملعقتي طعام زيت ، ويحمّر بواسطة نار الشوي العلوية للفرن مع إخراج الصينية كل قليل لتقليب الروبيان حتى يتم التحمير .. ( حوالي 10 إلى 15 دقيقة ) .. ثم نضـع الروبيـان في مصـفي .. ويؤخـذ مقـدار من زيت القـلي أو التحمير ليضـاف لاحقـا فوق الرّز ..

3- نضـع الزعفران في كأس ونصـب عليه ماء الورد + ملء نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم + ملء نصف ملعقة من بودرة بهـار الكاري ، ونتركـه جـانباً ..

4- في قـدر كبير نضـع ملء كأس من الزيت النبـاتي وتُحمر فيه شرائح البصــل حتى يصـبح لونها بني .. ثم نُضـيف إليهـا خليط اللبن والبهـارات ويقلّب الجميع ثم يترك على نار متوسّطة لمدة عشـر دقـائق ثم تطفأ النـار .. ونأخـذ منه مقدار ملعقتي طعـام ..

5- نضـع الروبيـان المحـمّـر بعد أن يبرد في إناء ونضـع عليه ملء ملعقتي الطعام من خليط اللّبن والبهارات في الفقرة السـابقة(4) ويُترك جـانباً ..

6- يُســلق الرز في مقـدار كبير من الماء مايعـادل ضـعف ارتفاع الرز مضـافاً إليه البهـارات غير المطحونة في الفقر(11) من المقادير + ملء ملعقة صـغيرة ملح .. وإذا بدأ الماء في الغليـان وبدأت حبات الرز تلـين وانتفخت وارتفعت إلى سـطح المـاء .. نُصـفّى الرز من ماء السـلق ونضعه في مصـفى كبير مع البهـارات ، ثم نُضـيف نصـف كمية الرّز إلى القـدر الآخر فوق خليط البصل واللّبن والبهـارات وتضـاف معهم مكعّبات البطاطس المقليّة ويقلّب الجميع بلُطف وعـناية ليختلط الرّز مع البطاطس ويقلّب الجـميع بلُطف وعـناية .. ثم نضـيف باقي كمية الرز فوق خليط الرّز السـابق ، ونصـب في وسـطه زيت القلي أو التحمير ثم خليط الزعفران وماء الورد بعد تصـفيته ، وبدون أي تقليب ، ونغطيّ القـدر بإحكام بواسـطة القصـدير ونضـع عليه الغطـاء ..

7- نحضـر صـينيّة واسـعة ونضـع فيها مقدار كأسين من الماء السـاخن ونضـع في وسـطها قدر الرز البرياني وندخلهم في فرن مجهز على درجة حرارة سـفليّة متوسـطة ( 300ف) ويُترك في الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ..

8- عـنـد التقـديم تُقلّب الطبقة العلوية للرز بحـذر لتختلط مع جزء من الزعفران المضـاف إليها سـابقاً وتصـبح حبّات الرز بلونين ثم تؤخـذ ثلث طـبقة الرز الملوّنة وتوضـع في إناء آخر .. ثم يقلب باقي كمية الرز مع بعضـهـا ويُغرَف في الصـحون المخصــصـة ويوضع عليه الروبيان ثم أخير يوضع عليهم كميّة من الرّز الملوّن ، ويقدم إلى جـانبه سـلطة اللّبن مع الخيار ويؤكل ..

وبالعــــــــــــــــــــافية

معلومات إضــافية :

1- لمحبّي الفلفل الحـار .. يمكن إضـافة قرون الفلفل الحار (حسب الرغبة ) في الخلاّط مع اللّبن والبهـارات .. أو تقطيع الفلفل إلى قطع ووضـعه مع اللّحم وقت التحـمير ..

2- يمكن عمل سـلط اللّبن والخيار مضـافا لها الثوم والنعنـاع ..


::

::

[الفاخر]

مع تغير الفصول تزداد الإصابة بنزلات البرد، وبالطبع فإن أفضل علاج لتلك النزلات- وحسب نصيحة جدتي- هو تناول حساء الدجاج الساخن، لكن ما السر وراء هذا الحساء؟!

عُرِفَت فوائد حساء الدجاج في علاج نزلات البرد وتخفيف التهابات الجهاز التنفسي منذ عدة قرون، حيث وصفها الفيلسوف والفيزيائي المصري موسى بن ميمون كعلاج لإصابات الجهاز التنفسي في كتاباته التي تعود للقرن الثاني عشر، وقد استند في هذا لبعض الكتابات الإغريقية التي تؤكد فاعلية هذا الحساء في علاج التهابات الجزء العلوي من الجهاز التنفسي، لكن العلم الحديث لا يقتنع بسهولة بفائدة مثل تلك الوصفات الموروثة؛ وهذا ما دعا مجموعة من العلماء الذين يعملون في المركز الطبي بجامعة نبراسكا، يقودهم الدكتور ستيفن رينارد للقيام بدراسة حول القدرة العلاجية لحساء الدجاج في تخفيف أعراض عدوى الجهاز التنفسي، وقد تم نشر هذه الدراسة في عدد شهر أكتوبر لمجلة "CHEST" التي يصدرها المجمع الأمريكي لأطباء الأمراض الصدرية.

عادة ما تكون نزلات البرد نتيجة لعدوى عابرة من الكثير من الفيروسات التي تهاجم الغشاء المخاطي المبطن للجزء العلوي للجهاز التنفسي، وتؤدي تلك العدوى الفيروسية إلى إثارة إفرازات غزيرة من السيتوكين Cytokien وهي بروتينات قابلة للذوبان تفرزها الخلايا المصابة بالفيروس، ووظيفتها تتعلق بالاتصال بين الخلايا بعضها ببعض، وأيضًا تنظيم وتضخيم نشاط الأجسام المضادة لمهاجمة الفيروس؛ لذلك تكون معظم الأعراض المتصلة بنزلات البرد نتيجة للتأثير الالتهابي الذي تحدثه غزارة تلك الإفرازات، كما ترتبط أيضًا نزلات البرد بزيادة نشاط خلايا الدم البيضاء، والخاصة بعملية تدمير وإزالة البكتيريا الضارة والبقايا الخلوية والجزيئات الصلبة، وحيث إن نشاط تلك الخلايا ذا تأثير تحفيزي لإنتاج المخاط؛ لذلك تُعَدُّ هذه إحدى الأسباب التي تؤدي إلى مصاحبة البرد للكحة والبلغم.

وقد قامت الدراسة بتقييم احتمالية قيام حساء الدجاج بتخفيف الأثر الالتهابي المرتبط بنزلات البرد، ومنعها لخلايا الدم البيضاء من تحفيز إفراز المخاط؛ لذلك أطلق الباحثون على الوصفة التي استخدموها "حساء جدتي" Grandma’s soup، حيث إنها لم تحتوِ فقط على الدجاج، بل احتوت أيضًا على البصل والبطاطس والجزر والكرفس والبقدونس، بالإضافة إلى الملح والفلفل، وقد تم عمل العديد من الاختبارات على الحساء؛ لمعرفة أي من تلك المكونات له التأثير المثبط لنشاط الخلايا البيضاء في إفراز المخاط، أخذت عينة من الدجاج وتم غليها لمدة ساعة مع باقي المكونات من الخضراوات، ثم أخذت عينة من الحساء وتم تجميدها لفحصها فيما بعد بغرض المقارنة لمعرفة إذا كان للحساء سابق التجهيز الموجود بالسوبر ماركت نفس التأثير أم لا؟

أكدت نتائج الاختبارات قدرة حساء الدجاج الطازج على منع تأثير خلايا الدم البيضاء من نوع ال Neutrophils المحفز لإفراز المخاط وتخفيف الالتهابات، ورغم محاولة تنويع وصفات الإعداد فإنها عامة لها التأثير نفسه باختلاف درجات الفاعلية، حتى إن الوصفات التي تم إعدادها دون خضراوات، كان لها التأثير نفسه، وبالتالي فالخضراوات ليست صاحبة الفاعلية، لكنه الدجاج، لم يتم التعرف على المواد البيولوجية النشطة التي تؤدي إلى هذا التأثير، لكن يرى أنها إما مواد قابلة للذوبان في الماء، أو أنها مواد ذات نشاط عالٍ جدًّا.

لم يستطع العلم حتى الآن أن يكشف كل أسرار الوصفات الموروثة، وكيف أنها رغم التطور العلمي ما زالت هي الأفضل؛ لذلك فإن الشعوب تطبقها دون أن تسأل كيف؟ ولماذا؟

[قائدالصيد]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


المـــقـــــــاديــــــــــــر..

.10 حبات فستق
20 حبة لوز
2 كوب ماء
1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
ماء لتذويب دقيق الذرة
6 حبات هيل صغيرة (مطحون)
خلاصة الفانيلا
4 ملاعق كبيرة كوكتيل فواكه مشكّلة
2 مغرفة آيس كريم بالفانيلا
جيلي الفراولة ..

الـــطــــريقــــــــه.( طريقة التحضير..) ..

. تنزع قشور الفستق واللوز وتغسل الحبات وتقطّع رفيعاً.
. يغلى الماء بعد إضافة حليب نستله المركّز المحلى إليه.
. خلط الدقيق مع الماء حتى يتكاثف ويضاف إلى الحليب المغلي.
. يضاف الهيل المطحون.
. يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع الخليط في البراد حتى يبرد.
. يضاف الفستق واللوز وتخلط.
. تضاف نقطة أو نقطتان من خلاصة الفانيلا إلى خليط الحليب وتبرد حتى التثلج.
. التقديم: في كوب، توضع ملعقتان كبيرتان من كوكتيل الفواكه المشكّلة والحليب المحضر، نصف مغرفة من الآيس كريم بالفانيلا وأخيراً ملعقتان صغيرتان من جيلي الفراولة. ...

بالهنـــــــــــاااا والعــــــــااافيه...
_________________ منقول من جارتنا ام حسنb1:

[aseeraha]

يا عيني عليك يا اخي .. وصفة حلوة .. وتسلم عليها ..

بس ملاحظة بسيطة : كان المفروض انه الموضوع يكون في قسم( المنقولات) وليس قسم (لها)
كما هو واضح في اخر مشاركتك
هذا رأيي وتحياتي لك ..

[miss_Jeddah]

تشكر يا (قائدالصيد) على الوصفه.. d13:

[البروفسور]

المقادير

3/4 2 كأس دقيق .
1/2 1 ملعقة أكل خميرة فورية .
1/4 فنجان سكر .
1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم .
بياض بيضة .
أصبع زبدة 113 غ .
كأس حليب سائل .

-------------
الطريقة :

تخلط جميع المقادير ما عدا الدقيق في الخلاط .
ينخل الدقيق ثم يصب عليه الخليط ويعجن جيدا حتى تتماسك العجينة ثم تترك لترتاح لمدة ساعة تقريبا .
تفرد العجينة وتقطع وتحشى حسب الرغبة...
ثم يدهن الوجه بصفار البيض وتخبز ..



صحة وهناء

[شعنونه مكه]

فطيرة الجبن بالفلفل
المقادير :
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زبد
صفار 2 بيضة تخفق بالشوكة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح

مقادير الحشو:
2 كوب صلصة بيضاء بشاميل
2 بيضة، فلفل
4/1 كيلو منوعات من الجبن الرومي، شيدر، جودة.

للتجميل:
أوراق طازجة من الروز ماري

الطريقة:
تجهز عجينة الفطيرة ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
يقطع الزبد إلي قطع صغيرة
يوضع خليط الدقيق في وعاء عجين ويضاف الزبد ويفرك المقدار بأطراف الأصابع حتي يصبح الخليط مثل فتافيت الخبز.
يعجن المقدار بالبيض ويفرد في قالب أو صينية مستديرة مدهونة مع رفع العجينة علي حافة الصينية 2سم.
تغرز العجينة بالشوكة وتوضع الفطيرة في فرن متوسط الحرارة حتي يصفر لونها (10 ـ 15ق).
في هذه الأثناء يجهز الحشو يخفق الجبن مع بيضة في الخلاط حتي ينعم المقدار.
يخلط الجبن مع الصلصة البيضاء ويصب فوق الفطيرة بعد خروجها من الفرن ويدهن الوجه بالبيضة الباقية.
توضع الفطيرة في الفرن حتي يتم النضج ويصير لونها ذهبيا.
تجمل بأوراق طازجة من الروز ماري ويقدم معها سلاطة خضراء أو خضروات منوعة طازجة.



b16:

[الفاخر]

المقادير:

دجاجتين مقطعه الى ارباع
ارزمزه ينقع حوالي نصف ساعه ثم يغسل ويشخل
5 بصلات مقطعه الى جوانح
بهارات مشكله
ملعقة كركم ملعقة ملح عن كل دجاجه او حسب الذوق
ماء كادي حوالي ربع كوب
زيت لقلي البصل 4مكعبات ماجي


الطريقة:

نغسل الدجاج ومن ثم نسلقه مع البهار(هيل حب,عودين قرفه)ومكعبات ماجي
بعد نضج الدجاج يتم نشلهواخراجه من ماء السلق واضافةالارز ونترك الارز على النار حتى يقارب النضج
نحضر قدر ثاني ونضعه على النار مع الزيت وعندما يحتمي نضيف البصل +البهارات المطحونه +الكركم عليه ونقلبها حتى يذبل البصل قليلا ثم نضيف عليه الدجاج ونتركه بعد تغطيته على النار لمدةنصف ساعه تقريباونضيف عليه ماء الكادي
عند انتهاء النصف ساعه ناخذ الدجاج
مع الخلطه التي معه ونضيفها على وجه الارز بعد التاكد من ملوحته وغطي القدر بقصدير ونتركه على النار لمده تقارب (10الى15 دقيقه )ثم نطفئ النار
وبالهناء والعافيه .

تحياتي للجميع ...

[البروفسور]

عصير الافوكادو


المقادير
2 حبة أفوكادو ناضج ولين
1 فنجان قهوة صغير سكر أو حسب الرغبة
1 كيس بودرة كريمة الخفق
نصف كوب أيسكريم الفانيليا أو الفستق
2 كوب حليب طازج أو أكثر
شوكلاتة هشة للتزيين (مثل الفليك أو الأريو)


الطريقة
يقشر الأفوكادو وينزع النوى.
توضع جميع المقادير في الخلاط ما عدا الشوكلاتة ويخلط جيدا.
يوضع في أكواب التقديم وتزين بشوكلاتة هشة بعد تفتيتها وتقدم.

وبقولي معاكم كاسة
وبالعافية